Infecciones por Salmonella enterica del serotipo Oranienburg asociadas al consumo de un queso de producción local en el Tirol

F Allerberger; P Kreidl; M P Dierich; E Klingsbichel; D Jenewein; C Mader; D Khaschabi; M Schönbauer; C Berghold

doi:10.2807/esm.05.11.00027-es

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Infecciones por Salmonella enterica del serotipo Oranienburg asociadas al consumo de un queso de producción local en el Tirol
F Allerberger¹ , P Kreidl² , M P Dierich² , E Klingsbichel² , D Jenewein² , C Mader² , D Khaschabi² , M Schönbauer¹ , C Berghold³
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Affiliations: ¹ Österreichische Agentur für Gesundheit und Ernährungssicherheit GmbH, Institut für Veterinärmedizinische Untersuchungen, Mödling, Austria ² Intervention Epidemiology Unit at the Federal Public Health Laboratory, Innsbruck, Austria ³ Österreichische Agentur für Gesundheit und Ernährungssicherheit, Vienna, Austria

Correspondence:
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Citation style for this article: Allerberger F, Kreidl P, Dierich M P, Klingsbichel E, Jenewein D, Mader C, Khaschabi D, Schönbauer M, Berghold C. Infecciones por Salmonella enterica del serotipo Oranienburg asociadas al consumo de un queso de producción local en el Tirol. Euro Surveill. 2000;5(11):pii=27. https://doi.org/10.2807/esm.05.11.00027-es

Abstract

Entre el 10 de agosto y el 29 de septiembre de 1999, se detectaron dieciséis casos de infección por Salmonella enterica del serotipo Oranienburg en Tirol (Austria). Diez de ellos presentaban diarrea con sangre y seis eran portadores asintomáticos. Las entrevistas realizadas a 11 de los 16 casos permitieron relacionar el brote con una granja alpina y con el consumo de queso de leche de vaca producido localmente. Los análisis microbiológicos revelaron presencia de S. Oranienburg en el queso y en el corral de aves de la granja. Las aves habían circulado por la zona de elaboración del queso y tenían libre acceso a la misma.