Procedimentos de investigação em epidemias internacionais de toxinfecções alimentares pela Enter-net

A livre circulação de pessoas, bens e alimentos, no seio dos países da União Europeia (UE), fez aumentar a oportunidade para a ocorrência de surtos internacionais de toxinfecções alimentares, apesar dos esforços para reduzir a contaminação microbiológica dos produtos alimentares. A implementação da rede internacional de vigilância Enter-net (anterior Salm-net) deve tornar possível a identificação precoce e a investigação destes surtos internacionais (1).