La conduite de l’investigation d’épidémies d’intoxications alimentaires internationales par Enter-net

En dépit des efforts de prévention menés pour réduire les contaminations microbiologiques des denrées alimentaires, la libre circulation des biens et des personnes au sein des pays de l’Union Européenne a augmenté le risque de survenue d’épidémies d’intoxications alimentaires internationales. La mise en place du réseau de surveillance international Enter-net (précédemment Salm-Net) devrait conduire à détecter et investiguer précocement ces épidémies internationales. (1).