Etude de la contamination d’aliments d’origine animale par Escherichia coli sérotype O157:H7 producteur de shigatoxines en Belgique de 1999 à 2003

A Chahed; Y Ghafir; B China; K Dierick; L De Zutter; D Piérard; G Daube

doi:10.2807/esm.10.03.00527-fr

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Etude de la contamination d’aliments d’origine animale par Escherichia coli sérotype O157:H7 producteur de shigatoxines en Belgique de 1999 à 2003
A Chahed¹ , Y Ghafir¹ , B China¹ , K Dierick² , L De Zutter³ , D Piérard⁴ , G Daube¹
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Affiliations: ¹ Food Sciences department– Microbiology, Faculty of Veterinary Medicine, University of Liege, Belgium ² Scientific Public Health Institute, Laboratory of Microbiology, Brussels, Belgium ³ Food Microbiology, Faculty of Veterinary Medicine, University of Gent, Belgium ⁴ Department of Microbiology, Academic Hospital, Vrije Universiteit Brussel, Brussels, Belgium

Correspondence:
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Citation style for this article: Chahed A, Ghafir Y, China B, Dierick K, De Zutter L, Piérard D, Daube G. Etude de la contamination d’aliments d’origine animale par Escherichia coli sérotype O157:H7 producteur de shigatoxines en Belgique de 1999 à 2003. Euro Surveill. 2005;10(3):pii=527. https://doi.org/10.2807/esm.10.03.00527-fr

Abstract

Une étude sur la prévalence d’Escherichia coli (STEC) de sérotype O157 producteur de shigatoxines provenant de denrées alimentaires d’origine animale (bœuf, veau, porc, poulet, poisson) a été menée entre 1999 et 2003 en Belgique. Les souches de STEC n’ont été isolées que dans la viande de bœuf, avec une prévalence de 0,73%. Il s’agit d’une prévalence faible comparée à celle d’autres pays. Parmi les 76 souches de STEC O157 isolées, 75% appartiennent au sérotype O157:H7 et 25% au sérotype O157 non H7. De plus, le pathotype le plus fréquent était eae stx2 ehxA (74%).