Sorveglianza su botulismo d'origine alimentare in Polonia: 1960-1998

Il botulismo umano d'origine alimentare, a differenza delle altre due forme di botulismo (da lesione e infantile), è un'intossicazione che si manifesta in seguito all'ingestione della tossina botulinica formatasi precedentemente. Casi sporadici e focolai familiari o di comunità si verificano quando prodotti alimentari vengono preparati o conservati in maniera non adeguata e immagazzinati in condizioni anaerobiche che permettono al patogeno di germinare, di moltiplicarsi e di produrre la tossina.