Epidémie d'infections à Salmonella enteritidis associée à un gâteau avec glaçage

Après un banquet de première communion à Benevento, une ville de 60 000 habitants au sud de l’Italie, plusieurs participants ont développé de graves symptômes de gastro-entérite. Ce banquet, auquel une soixantaine de personnes participaient, s’est tenu le 14 juin 1998 entre 14 et 18 heures. Les autorités nationales, informées de cette épidémie le 16 juin par un médecin généraliste, ont immédiatement débuté une investigation afin d’identifier l’agent responsable, l’aliment contaminé et les éventuelles erreurs commises lors de sa préparation.