Historique des épidémies de trichinellose liées à la consommation de viande chevaline, 1975-1998

T Ancelle

doi:10.2807/esm.03.08.00120-fr

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Historique des épidémies de trichinellose liées à la consommation de viande chevaline, 1975-1998
T Ancelle¹
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Affiliations: ¹ Centre national de référence des Trichinella ; Université Paris-Descartes, Faculté de médecine, Hôpital Cochin, Paris, France

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Citation style for this article: Ancelle T. Historique des épidémies de trichinellose liées à la consommation de viande chevaline, 1975-1998. Euro Surveill. 1998;3(8):pii=120. https://doi.org/10.2807/esm.03.08.00120-fr

Abstract

La trichinellose se transmet à l'homme par la consommation de viande, crue ou peu cuite, d'animaux eux-mêmes contaminés par le parasite du genre Trichinella. Dans la nature, le cycle implique la plupart des animaux carnivores, omnivores et de nombreux rongeurs. Les animaux domestiques peuvent être infectés, notamment le porc (1).