La trichinellose est toujours un problème en Europe

La trichinellose est une maladie zoonotique due à l’ingestion de viande crue contenant des larves du nématode Trichinella. En Europe, il existe quatre espèces de trichinelles : Trichinella spiralis (espèce cosmopolite), T. britovi (dans la faune sauvage des régions montagneuses), T. nativa (animaux sauvages de régions plus froides et nordiques) et T. pseudospiralis (une espèce non encapsulée cosmopolite). Chez l’homme, la trichinellose est responsable de fièvre élevée, oedème facial, myosotis et éosinophilie. Elle peut représenter un vrai danger, surtout chez les personnes âgées pour lesquelles des complications neurologiques ou cardiovasculaires peuvent avoir une issue fatale.