Les maladies rares méritent l’attention

En août dernier, Eurosurveillance publiait deux rapports sur des épidémies de trichinellose survenues en 1998 en France et en Italie, et associées à la viande de cheval importée de Yougoslavie. Ce numéro publie les résultats de l’investigation d’une troisième épidémie analogue aux précédentes, et est par ailleurs consacré au botulisme. Les articles sur ces deux maladies montrent la capacité des aliments, en tant que source de dissémination de maladies rares, mais graves.