Epidémie de trichinellose à Trichinella britovi

Une épidémie de trichinellose à T. britovi est survenue à Cáceres, en Espagne, du 18 décembre 2001 au 11 février 2002, suite à la consommation de viande mal cuite, provenant d’un porc domestique. Sur les 56 personnes exposées, 26 cas de trichinellose ont été diagnostiqués, dont 17 confirmés par sérologie. La période d’incubation médiane était de 23,5 jours ([3-45]). Parmi les aliments suspectés, les saucisses de type salami étaient associées à un taux d’attaque de 93,3% (14/15), et un effet dose-réponse a été mis en évidence. Trichinella britovi est une espèce essentiellement sylvatique, mais cette étude suggère un changement de l’épidémiologie de la trichinellose.