Epidémie de trichinellose humaine liée à la consommation de viande chevaline en Italie

La trichinellose sauvage est endémique en Italie ; bien qu’elle ne cause que peu d’infections chez l’homme, elle est généralement liée à la consommation de viande provenant de porcs en pâturage dans des régions sauvages ou de sangliers (1). En Italie, la plupart des cas de trichinellose humaine sont dus à la consommation de viande de cheval (902 cas dans quatre épidémies de 1975 à 1990) (2). Le 22 janvier 1998, 27 chevaux étaient importés de Pologne pour être tués dans l’abattoir d’une entreprise privée à Brescia, au nord de l’Italie.